Tartas Fondant Personalizadas Cartagena, San Javier, Mazarrón, Murcia y Alrededores



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viernes, 28 de octubre de 2011

Dilema Tarteril

He encontrado en muchos blog temas de debate en los que de ponía en cuestión el hecho de cuanto cobrar por una tarta de Fondant. 
Mira que me he encontrado en esa situación y gracias a la experiencia propia comencé a darme cuenta del valor de las tartas que hago. 

¿Cuánto debo de cobrar por una tarta de Fondant? 

Lo primero que debes hacer es preguntar a alguien de tu zona el precio de las tartas de fondant. Ya sabemos que esto depende mucho de la calidad y de la terminación de las tartas. También si hay una tienda física o repostería. Aunque a veces pensemos que debemos cobrar una cantidad mas baja de lo que ellos cobran debemos saber que; las personas que han invertido en una tienda física tienen que amortizar luz, agua, nominas de empleados y etc. Nunca rebajemos los precios de las tartas de una manera significante. No hay ningún honor en ser: "La mujer de las tartas baratas". 
Mis precios son fijos e inamovibles. No, no cambiaré de opinión en una semana o dos!

"Yo creo que puedo hacer la tarta por un precio mas barato" 

Puede que si y que realmente no estés apreciando tu trabajo de la manera que debes, pero debes tener en cuenta que una tarta personalizada lleva un trabajo que otro tipo de tarta no lleva y que si infravaloras este tipo de arte puedas hacer daño al empresario y que este pueda llegar a no apreciarte. Recordad que el mundo de las tartas decoradas es muy pequeño y no debemos hacernos enemigos. 
Debéis poner en cuenta los ingredientes, el gasto de electricidad o gas y las horas invertidas en la elaboración de las tartas ( un promedio de 8€-10€ por hora). Eso multiplicado por las porciones de la tarta. 

¿Debo cobrar mas por una tarta de boda? 

Yo no lo hago! desde mi punto de vista una tarta de cumpleaños o cualquier otro tipo de evento, es tan importante que una tarta de boda. Yo no lo hago ya que no me gusta que la gente piense que les voy a cobrar mas por una que por otra. Si que, en cualquier tipo de tarta yo les dejo que la vengan a recoger, en una tarta de boda la entrego yo. No quiero que haya sorpresas, ni que se les caiga o algo por el estilo. 

¿Cuánto le cobro a mis amigos / Familiares? 

Yo he decidido que si me piden la tarta ellos pagan la tarta. Si yo ofrezco llevar al tarta, es gratis. Si en algún caso yo ofrezco llevar la tarta es porque quiero probar técnicas que no he hecho o técnicas que quiero mejorar. Si el amigo/familiar se va a poner exigente, entonces puede pagar la tarta como cualquier otro cliente. Puede que resulte un poco cortante pero ellos entienden que hacer una tarta con muchos detalles se puede llevar uno o dos días de trabajo. Si no se la queréis cobrar del todo podéis hacerle un descuento del 20% 30% o incluso el 50% todo depende de lo que conozcáis a esa persona no? 

"Pero es solo una tarta"

Cuántas veces hemos oído esto?  Uff!! 
NO!!!! no es solo una tarta, es una tarta personalizada que lleva horas y horas de trabajo, es una obra de arte comestible, es algo especial. Solo una tarta la podemos encontrar en la sección de congelados de Mercadona o Carrefour. Este tipo de tartas se hacen en linea y son iguales una de la otra. Las tartas que nosotras hacemos son tartas especiales y hechas a gusto del cliente. Con detalles personalizados y con materias primas naturales (huevos, mantequilla, azúcar, harina, etc..). ¡Démosle la importancia que se merece nuestro trabajo!

¿Debo poner otros Blogs en mi blog? 

Yo si lo hago, pienso que que si ellos me tienen a mi añadida pues... les debo el favor no? Eso si, si no me añaden pasado un tiempo prudencial los borro. Creo que los futuros clientes deben saber que tienen mas opciones a parte de mi. Ellos son los que deben escoger dependiendo de su posibilidades y experiencias personales. 

Espero que esto os haya  servido de ayuda. Un abrazo para todas las que me habéis escrito preguntando esto y espero que os haya aclarado algo. 

AUDRA



5 comentarios:

  1. No puedo estar más deacuerdo!!! Cuantas veces hab´re oido OHHH YO NO PAGO 60/70€ POR UNA TARTA!! perfecto, cómprala en mercadona/carrefour pues... En fin... que eso... que muchísima razón.

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  2. pues si que tienes razón, parece que la gente ve una tarta preciosa, pero no se quieren dar cuenta del trabajo que llevan. Un compañero de trabajo me pide una tarta para su hija, y ya estoy con dudas, ¿que le cobro?, ¿que hago?. supongo que todo es empezar, y luego ya te acostumbras a valorar el trabajo que requiere una tarta con fondant. Tienes razón, necesitaba "oirlo", muchas gracias.

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  3. Yo no vendo tartas, pero estoy totalmente deacuerdo contigo, un aplauso

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  4. Totalmente de acuerdo con todo lo que dices!!! aunque la verdad es que luego a la práctica no lo aplico casi nunca... a la última tarta le dediqué unas 26 horas de trabajo, si la cobro por tiempo salen corriendo... :P
    Bueno, espero que con el tiempo la decoración de tartas en nuestro país vaya ocupando su lugar y la gente aprenda a valorarlo! un besito!

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  5. Hola acabo de descubrirte por facebook y he estado ojeando tu blog (del que me he hecho seguidora) y he de decirte que no he visto en Murcia unas tartas tan bien realizadas como las tuyas, felicidades por tu gran trabajo.
    Estaba leyendo lo que escribes, y estoy totalmente de acuerdo contigo, aunque yo no pertenezco a tu sector, a mi me suele ocurrir lo mismo, y me encanta lo que has escrito que buenas ganas me dan de copiartelo y colocarmo en mi blog, porque son trabajos muy laboriosos y que requieren mucho tiempo y no entiendo porque siempre se tienen que cuestionar.
    Te voy a pasar mi blog por si quieres echarle un vistazo, muchas gracias y un saludo.
    http://mamamuma.blogspot.com.es/

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