Galletas de Crema de Cacahuete

Para hacer 24 unidades:

140gr de Harina

1/2 cucharadita de Bicarbonato de soda

1/2 cucharadita de sal

115 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 huevo

1 cucharadita de esencia de vainilla

265 gr de mantequilla de cacahuete

1º Tamizar la harina en una ensaladera junto a la sal y el bicarbonato de sosa y reservar aparte.

2º Con una batidora eléctrica batir la mantequilla junto el azúcar hasta obtener una crema ligera y esponjosa.

3º Id añadiendo la crema de cacahuete, el huevo y la vainilla.

4º Incorporar los ingrediente secos y mezclar bien.

5º dejar en la nevera por unos 30min. precalentar el horno a 180ºC arriba y abajo.

6º formar bolas no muy grandes y aplastar con un tenedor en el centro haciendo la forma de una cruz. cocer hasta que se doren unos 12-15 min

¡A disfrutar!